近年、健康志向の高まりとともに、食に対する意識が大きく変化しています。
「小麦に含まれるグルテン」は健康に悪影響を与えるのではないかという疑問を持つ方も増え、特定の食材を避ける食生活が注目されています。
そんな中、生ドーナツで人気のI’m donut？から、初のグルテンフリー専門ブランドが渋谷に誕生しました。
アレルギーを持つお子さんでも安心して楽しめるようにという、代表の平子良太コメントにもある深い思いが込められたブランドです。
ここでは、新ブランドが提供するこだわりの商品情報（全8商品）や、その魅力について詳しく解説します。
すべてテイクアウト可能で、価格も明記されています。
また、このグルテンフリー市場がなぜ「ブルーオーシャン」と呼ばれるのか、そして、健康を考える上で無視できない植物性の油、乳製品、甘い物の影響についても触れていきます。
現在は渋谷に店舗がありますが、多くの方々が「池袋での販売希望」を抱いていることでしょう。
この記事が、アイムドーナツ？のグルテンフリードーナツに興味を持つ皆さんの疑問を解消し、今後の展開への期待を膨らませるきっかけとなれば幸いです。
記事のポイント
- グルテンフリーの基本的な意味と、それが健康に与える影響について
- I’m donut？がグルテンフリー専門店を立ち上げた背景にある思いや、商品のこだわり
- グルテンフリードーナツの商品ラインナップと、それぞれの特徴
- 現在の店舗が渋谷にあること、そして池袋での販売が期待されていること
目次
池袋で話題のI’m donut？初のグルテンフリー商品を渋谷で販売開始
グルテンフリーとは？基本を解説
グルテンフリーとは、グルテンを含まない食品を摂取する食生活のことです。 ここで言うグルテンとは、小麦に含まれる主にグリアジンとグルテニンというたんぱく質の一種を指します。 これを摂取しないことで、特定の体質を持つ方や健康に配慮したい方が、より快適な生活を送れる可能性があるとして注目されています。
具体的には、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症といった自己免疫疾患を持つ方々にとって、グルテンフリーは非常に重要な食事療法の一つとされています。 一般的に、これらの疾患を持つ方がグルテンを摂取すると、小腸の粘膜への影響や栄養吸収の妨げ、あるいは全身の炎症反応に繋がる可能性があると言われており、健康を維持するために徹底したグルテンの除去を選択される方も少なくありません。
一方で、最近では健康や美容に関心のある方々の間でも、グルテンフリーの食生活が広がっています。 これは、グルテンが腸内環境に与える影響や、血糖値の急上昇に関与するといった考え方に基づくものです。 グルテンフリーを取り入れることで、消化器系の負担を抑え、体調の安定やダイエット効果を期待する声も多く聞かれます。
ただし、グルテンフリー食品の中には、米粉など別の材料で加工されたものが多く、必ずしも低カロリーとは限りません。また、栄養バランスが偏らないよう、適切な知識を持って実践することが大切です。
日本では、まだグルテンフリー食品の選択肢が限られているのが現状ですが、近年はスーパーマーケットやカフェなどでも、グルテンフリーのパンやスイーツを見かける機会が増えてきました。 このように、少しずつではありますが、グルテンフリーという考え方が一つのライフスタイルとして広まりつつあります。 しかし、完全なグルテンフリーを実現するためには、食品表示をよく確認したり、外食時のメニュー選びに注意を払ったりするなど、日々の生活の中で意識的に取り組むことが求められます。
※写真はイメージです
思いが詰まった新ブランド誕生
生ドーナツで多くの人々を魅了してきた「I’m donut？」から、この度、初のグルテンフリー専門ブランド「I’m donut？グルテンフリー」が誕生しました。
この新ブランドには、単にグルテンを含まないドーナツを提供するだけでなく、深い想いが込められています。
そのきっかけは、「みんなと同じものを楽しめない」というお子さまの声だったと言います。
小麦アレルギーを持つお子さまにとって、一般的なドーナツは食べることができません。
多くの人が当たり前のように享受できる「美味しいドーナツを食べる喜び」が、彼らには許されていないのです。
この現実を目の当たりにした株式会社peace putの代表、平子良太氏は、「安心して手に取り、思い出になるような味と食体験を届けたい」という強い願いを抱くようになりました。これが、新ブランド設立の原点となっているのです。
つまり、「I’m donut？グルテンフリー」は、単なる代替食品ではありません。
アレルギーを持つお子さまが、友人や家族と同じようにドーナツを囲んで笑顔になれる瞬間、そしてその記憶が、将来にわたって温かい思い出として残ることを願って開発されました。
通常、グルテンフリーの食品は、味や食感が劣ると言われることがあります。
しかし、このブランドでは、小麦を使わないドーナツでありながら、「I’m donut？」本来の「生食感」を再現することに徹底的にこだわっています。
そのため、生地には国産の米粉を採用し、水分や甘みのバランスを整えるために「かぼちゃ」や「バナナ」を練り込むなど、独自の製法が取り入れられました。
これまで培ってきた豊富な経験と技術を惜しみなく注ぎ込むことで、小麦アレルギーの方だけでなく、小麦を控えている方々も心ゆくまで楽しめる、見た目も味も妥協のないドーナツが完成したのです。
このドーナツは、食の選択肢を広げ、誰もが分け隔てなく美味しいものを楽しめる社会を実現するための一歩と言えるでしょう。
代表 平子良太コメントに感動
「I’m donut？グルテンフリー」の誕生に際し、代表の平子良太氏が寄せたコメントは、この新ブランドがいかに深い思いから生まれたものであるかを物語っています。
彼の言葉には、幼い頃の温かい記憶と、それを多くの子どもたちにも届けたいという純粋な願いが凝縮されています。
平子氏自身、子どもの頃に学校から帰るとテーブルの上にドーナツの箱が置いてあり、それだけで非常に嬉しかったという記憶が鮮明に残っているそうです。
この体験は、多くの人が共感できる、ささやかながらも大切な思い出です。
しかし、アレルギーなどの理由で、この「ドーナツの箱を見つけてワクワクするような体験」ができない子どもたちがいることを知った時、平子氏の心に「その子たちにも“嬉しかった記憶”を残してあげたい」という強い気持ちが芽生えたと言います。
彼のコメントの根底には、食が単なる栄養摂取の手段ではなく、人々の心に残る「体験」や「記憶」を創造するものであるという考えがあります。
だからこそ、グルテンフリーという制約がある中でも、「I’m donut？」らしい「生食感」を再現し、美味しさを追求することに妥協しなかったのでしょう。
このドーナツを通して、アレルギーを持つ子どもたちが、他の子どもたちと同じように、食卓を囲んで笑顔になる瞬間を増やしたいという彼の願いがひしひしと伝わってきます。
また、新ブランドとして立ち上げた理由の一つとして「専用のボックスをつくりたかった」と語っている点も印象的です。
ゲームの世界をイメージしたというオリジナルのロゴをあしらったこのボックスは、平子氏が子どもの頃にゲームに夢中になったように、箱を見ただけで「ワクワクする体験」を届けたいという彼の遊び心と情熱を象徴しています。
ドーナツ一つ一つに込められた愛情と、それを手にする人々の喜びを想像する彼の視点に、深く感動を覚えます。
このドーナツが、誰かの楽しい記憶となることを願う、彼の温かい人柄が伝わるコメントでした。
こだわりの商品情報（全8商品）
「I’m donut？グルテンフリー」では、その名の通り、グルテンを一切使用しないこだわりのドーナツが全8種類、テイクアウトにて提供されます。
これらの商品は、小麦アレルギーの方や小麦を控えている方々でも安心して楽しめるよう、独自の製法と厳選された材料で作り上げられています。
リングドーナツは4種類あり、ベーシックな「I’m free ? オリジナル」は、プレーンのグルテンフリー生地にきび糖をまぶした、素朴ながらも生地本来の美味しさを楽しめる一品です。
さらに、ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地を使用した「I’m free ? カカオ」は、濃厚でほろ苦いチョコ風味が特徴です。
見た目にも華やかな「キャラメルナッツ」は、ココア生地にキャラメルチョコレートと、キャラメリゼした自家製ナッツがトッピングされており、食感のアクセントも楽しめます。「いちごチョコレート」は、ココア生地に甘酸っぱいイチゴチョコレートをコーティングした、お子様にも人気の高いフレーバーでしょう。
一方で、クリームドーナツも4種類ラインナップされており、これらはすべて米粉を使用した新開発のオリジナルカスタードクリームが特徴です。
特に、「カスタード」は、プレーンのグルテンフリー生地に、きび糖を隠し味に入れた自家製カスタードクリームがたっぷりと詰め込まれており、その濃厚な味わいは専門店ならではです。
高級感のある「ピスタチオクリーム」は、イタリア産のピスタチオペーストと九州産生クリームを合わせたオリジナルクリームを使用しており、豊かな香りが楽しめます。「フランボワーズ」は、プレーン生地に酸味のあるフランボワーズピューレ、九州産生クリーム、クリームチーズを合わせたさっぱりとしたクリームが特徴で、口当たりの軽さが魅力です。
最後に「チョコレートクリーム」は、ココア生地のドーナツに、チョコレートを合わせた米粉のカスタードクリームが溢れんばかりに詰められており、チョコ好きにはたまらない一品です。
すべてのドーナツ生地には動物由来の食材（肉・魚・卵・乳製品・はちみつなど）が使用されておらず、幅広い食の志向を持つ方々にも配慮されています。
ただし、前述の通り、本ブランドの商品は小麦を使用していませんが、通常の店舗とは独立した専用の製造環境で作られているものの、微量のコンタミネーションを完全に排除することは難しいため、重度のアレルギーをお持ちの方などは、購入・喫食の際に十分な注意が必要です。
これらのドーナツは、見た目の美しさも兼ね備えており、手土産やプレゼントにも喜ばれること間違いなしでしょう。
リングドーナツ
| 商品名 | 価格（税込） | 説明 |
|---|
| I’m free ? オリジナル | 356円 | プレーンのグルテンフリー生地に、きび糖をまぶしたベーシックなドーナツです。 |
| I’m free ? カカオ | 388円 | グルテンフリー生地にココアを混ぜ込んだ、濃厚でほろ苦いチョコ風味のドーナツです。 |
| キャラメルナッツ | 496円 | ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、キャラメルチョコレートと、キャラメリゼした自家製ナッツをトッピングしています。 |
| いちごチョコレート | 475円 | ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、甘酸っぱいイチゴチョコレートをコーティングしています。 |
クリームドーナツ
| 商品名 | 価格（税込） | 説明 |
|---|
| カスタード | 529円 | プレーンのグルテンフリー生地のドーナツに、米粉を使用した自家製カスタードクリームをたっぷり。隠し味にきび糖を入れており、より濃厚なクリームに仕上げています。 |
| ピスタチオクリーム | 637円 | プレーンのグルテンフリー生地のドーナツに、イタリア産のピスタチオペーストと九州産生クリームを合わせた、オリジナルのピスタチオクリームをたっぷり。 |
| フランボワーズ | 583円 | プレーンのグルテンフリー生地のドーナツに、酸味のあるフランボワーズピューレ、九州産生クリーム、クリームチーズを合わせたさっぱりとしたフランボワーズクリームをたっぷりと。 |
| チョコレートクリーム | 583円 | ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地のドーナツに、チョコを合わせた米粉のカスタードクリームを溢れんばかりに詰め込みました。 |
場所は渋谷！アクセス情報
「I’m donut？グルテンフリー」の記念すべき第一号店は、東京の流行発信地である渋谷にオープンしました。
具体的には、渋谷区神宮前5-53-4という住所に位置しており、2025年6月29日（日）にグランドオープンを迎える予定です。
この立地選定には、誰もが気軽に足を運べ、必要な存在として自然に受け入れられるお店を目指すという、ブランドの強い意図が込められています。
渋谷は、若者文化の中心地でありながら、多種多様な人々が行き交う場所です。そのため、アレルギーを持つ方だけでなく、健康志向の高い方や、新しい食の選択肢を求める方々にとって、アクセスしやすいというメリットがあります。
最寄り駅からのアクセスも良好で、JR山手線や埼京線、湘南新宿ラインの渋谷駅、東京メトロ銀座線、半蔵門線、副都心線の渋谷駅、京王井の頭線の渋谷駅など、複数の路線が乗り入れているため、都内各地からの来店が可能です。
特に、休日の散策やショッピングのついでに立ち寄るのにも最適なロケーションと言えるでしょう。
営業時間は11時から19時までですが、完売次第閉店となるため、人気商品は早めに訪れることをお勧めします。
不定休とされていますので、来店前に公式SNSなどで最新の情報を確認すると安心です。
多くの人々が集まる渋谷に出店することで、グルテンフリーという食の選択肢が、より多くの人々に認知され、日常の中に溶け込んでいくことが期待されます。
これは、特定の食の制限を持つ人々にとって、外食や食品選びのハードルを下げる上で非常に重要な意味を持ちます。
また、単なるドーナツ店としてだけでなく、食の多様性を尊重し、誰もが安心して楽しめる場所としての役割も担うことになるでしょう。
このように、渋谷という象徴的な場所から、「I’m donut？グルテンフリー」は、新たな食文化を提案し、広めていくことになります。
